Zur Jahreszeit
- der Titel unserer saison-aktuellen Speisekarte. Hier zeigen wir Ihnen was die jeweilige Jahreszeit ausmacht und welche Vielfalt die saisonalen Produkte bieten. Unser Küchenteam inszeniert manch Bekanntes neu. Moderne Zutaten kombiniert mit Traditionellem. Die Jahreszeit kann man schmecken:
Die Region liefert die Zutaten.
Stangenspargel und Rhabarber im Frühjahr, mediterranes und süße Früchte im Sommer, der Herbst hält Kürbisse, Maronen sowie Wild aus den heimischen Wäldern bereit. Gewürze und Aromen stehen im Winter im Vordergrund.
Ein kulinarischer Einblick
Die aktuelle Karte "Zur Jahreszeit"
Hausaperitif
€ 3,80
€ 3,80
Legierte Spargelcremesuppe
mit Kresseschaum
mit Kresseschaum
€ 5,50
Kleine Spargelvorspeise
Räucherlachs, Sauce Hollandaise und Granarolonudeln
€ 12,00
Ein Bund Stangenspargel mit Sauce Hollandaise
Kräuterflädle und dreierlei Schinken
€ 21,00
Kräuterpfannkuchen gefüllt mit Stangenspargel
und Sauce Hollandaise
und Sauce Hollandaise
€ 16,50
Französische Entenbrust rosa gebraten
Orangenlackjus, ein Bund Stangenspargel und Rösti
€ 28,00
Kalbsschnitzel vom Grill mit Kräuterbutter
Stangenspargel und Petersilienkartoffel
€ 20,50
Lauwarmer Salat von weißem und grünem Spargel
an Sauce Vinaigrette
an Sauce Vinaigrette
mit Räucherlachs oder Serrano Schinken und Baguette
€ 19,50
Gratin von weißem und grünem Stangenspargel
Königsgrevetten und Bärlauchnudeln
€ 21,00