Feste feiern
Tausend Möglichkeiten - viel Gestaltungsfreiraum
Event heißt Ereignis, und ein Ereignis, wie der Name schon sagt ereignet sich einfach. Ihre Festlichkeit ist so ein Ereignis. Man sagt das war ein tolles Ereignis. Aber ein Event, und somit Ihr Fest, ist ein geplantes Ereignis. Gemeinsam am Tisch sitzen kann soviel mehr bedeuten als nur den Teller zu leeren. Ob Sie Ihre Veranstaltung im kleinen oder großen Familien- oder Geschäftskreis feiern - das macht keinen Unterschied.
Wir planen mit Ihnen gemeinsam - Sie genießen mit Ihren Gästen am Festtag.
Festtagsmenüs
Empfangen Sie Ihre Gäste in unserem lichtdurchfluteten Foyer vor der Kulisse der Weinreben oder in unserem Restaurant mit 180 Grad Ausblick. Wählen Sie einen Aperitif aus unserer Getränkekarte. Passend zur Saison empfehlen wir unseren Hausaperitif und Blätterteigstangen mit Käse und Sesam.
Eine abwechslungsreiche Auswahl an Weinen von den sonnenverwöhnten Weinbergen aus Baden und Frankreich finden Sie in unserer Weinkarte. Wir beraten Sie gerne.
Nachfolgend stellen wir Ihnen einen kleinen Auszug unserer Festtagsmenüs vor, die kompletten Menüvorschläge erhalten Sie bei uns vor Ort.
VORSPEISENSALATE
Zu allen Vorspeisensalaten servieren wir ofenfrische Partybrötchen
Spieß von spanischer Bauernchorizo und Scampi, Tomaten-Olivensalsa und Salatbouquet
Geräucherte Entenbrust an bunten Blattsalaten mit Himbeerdressing und sautierten Kräuterchampignons
Lachs-Lauchstrudel an kleinem Salat, Balsamicolack und Gartenkräuter
Büffelmozzarella an Melone mit Portwein parfümiert, Serrano Schinken und Blattsalate mit Ruccola
VORSPEISEN
Trilogie vom schottischen Lachs an Dillgurke und Toast
Marinierter Lachs, Lachstartar, Lachsmousse
Schnitte vom Wolfsbarsch in Ingweröl gebraten an Gemüsepaella
Tomatisierte Penne mit frittiertem Ruccola, geschmolzenen Cocktailtomaten und Parmesanspänen
Cremiges Risotto mit gegrilltem Gemüse, kaltgepresstem Olivenöl und Pinienkernen
SUPPEN
Wählen Sie die klassische Suppe oder die Minivariante
Zitronengrassuppe mit Mango und Hähnchenbrust
Badische Kräuterrahmsuppe mit Volkorncroutons
Tomatenconsommé mit Butternocken
Geflügelkraftbrühe mit deren Einlage und Fadennudeln
Rinderkraftbrühe mit gefüllten Kräuterflädle
Hummerschaumsuppe mit Zanderklößen
Gerne servieren wir Ihnen einen kleinen Salat vor dem Hauptgang
Wählen Sie Balsamicodressing, Hausdressing oder Disteldressing
HAUPTGÄNGE
Rosa gebratenes Entrecote vom argentinischen Weiderind an Sauce Bernaise, Gemüsebouquet und Thymiankartoffeln vom Blech
Perlhuhnbrust auf knusprigen Bratkartoffeln, Portweinsauce und tournierten Champignon
Rind- und Schweinefilet mit Wasabisauce, Asiagemüse und Oliventaler
Hirschrücken im Ganzen gebraten auf Steinpilzcreme, gefüllten Preiselbeerpfannküchle, Shii-Take und Mandelbällchen
Rehrücken Baden-Baden klassische Art mit Preiselbeerbirne, ausgesuchten Pfifferlingen und hausgemachten Spätzle
Variation von Edelfischen auf jungem Blattspinat, Rieslingsauce und Petersilienkartoffeln
DESSERTS
Cassissorbet auf weißem Schokoladenschaum
Schwarzwälder Kischwasserparfait mit Schattenmorellen und Schokoladenspänen
Zimt-Apfelküchle mit Vanilleeis
Grand-Marnier-Parfait mit Steingrüblerweinschaum
Französisches Käsebrett mit Brot
